Teelaadut

Turkkilaistyylinen omenahauduke on herkullinen niin kuumana kuin kylmänäkin. Voit kaataa kuuman veden teen päälle ja jäähdyttää yön yli. Tarjoile esimerkiksi sitruunamehulla, sokerilla ja jääpaloilla höystettynä. Haudutus: 100°C 8-10 min. 

Kuuluisa Castletonin tila tuottaa kesän hienoimpia Darjeeling-laatuja, jotka rikkovat ennätyksiä Kalkutan markkinoilla. Sen muotoillut, kärkevät lehdet tuottavat pähkinänvärisen juoman. Castleton on tunnettu herkullisesta muskatellin vivahteestaan. Haudutus: 95 °C 2,5-3,5 min.

Korkealaatuinen sekoitus, jossa sakeutta antaa kevyesti paahdettu matcha. Erinomainen myös jääteen valmistamiseen: 1 teepussi/ 500-­‐1000ml kylmää vettä. Ravista tai sekoita, tarjoile kylmänä. Kuumana 80 C 1 min. Veden määrä halutun voimakkuuden mukainen. Yksi pussi sisältää 10 kpl Kiyoshi...

Ceylonin alueen musta rikottulehtinen tee 250 gramman puurasiassa. Juomana erittäin voimakkaan makuinen. Virkistävä aamuteei. Haudutus: 90 °C 3 min

Englantilaisten ehdoton suosikki. Erittäin aromaattinen, poimittu juuri kesän oikealla hetkellä. Teen pyöreä, täyteläinen maku sopii täydellisesti aamuihin. Haudutus: 95 °C 2-3,5 min.

Pitkiä vaaleankeltaisen ja hopean sävyisiä aukeamattomia nuppulehtiä. Aromissa aavistus melonia ja hieman suklaata. Tyypilliset Yunnanin maakunnantuottamat maut yhdistyvät taidokkaasti tässä ainutlaatuisessa, pehmeän viljavassa teelaadussa. Haudutus: 65-70 °C 4-8 min. Useampi haudutus mahdollinen.

Vivahteikas, hedelmäinen ja tuoksultaan raikas vihreän ja valkoisen teen sekoitus, jossa aineksina ovat sencha, kukicha, Pai Mu Tan, lohikäärme- ja kiwihedelmän palaset, sitruunaruoho sekä granaattiomena. Haudutus: 70-80 °C 3 min.

Tulsi on intialainen pyhä kasvi, joka on sukua basilikalle. Sanskritin kielestä käännettynä Tulsi tarkoittaa ”aivan omaa luokkaansa” tai ”verratonta” ja tämä yrttien kuningatar täyttää osuutensa ayurvedisessa hoitomuodossa, ei ainoastaan lääke- tai terveyskasvina, vaan myös teenä. Tulsitee on...

Hieno, kokonaisvaltainen syksyisen poiminnan Darjeeling-tee. Haudutus: 95 °C 3 min.

Täyteläinen arkitee Yunnanin maakunnasta. Haudutus: 95 °C 3-4 min.

Yunshan-vuoren ”hopeaneulaset” koostuvat ainoastaan pitkistä neulasmaisista kärkisilmuista. 500 gramman valmiiseen teehen tarvitaan noin 25.000 kärkisilmua. Valmistuminen kestää kolme päivää. Tämä harvinaisuus tarjoillaan usein lasista, josta on mahdollista seurata silmujen tanssia. Haudutus:...